練り切り・和の菓子教室『結菓庵』を主宰しています ”こまめ” です。
主に吉祥寺では「練り切り教室」、荻窪ではよみうりカルチャーセンターで『はんなり和スイーツ教室』、東伏見では全ての講座「和の菓子教室」を開講しています。
ご希望があれば、資格取得のための認定講師講座はオンラインでもご受講できます。オンラインレッスンはマンツーマンでの指導になります。
【お菓子について】
・ 製菓衛生師
・ 日本菓子専門学校通信教育課程卒業
・ 辻製菓専門学校別科通信教育和菓子技術講座修了
- 小嶋ルミシェフ認定ジェノワーズスペシャリスト 師範コース修了
- 辻口博啓シェフ監修スーパースイーツスクール インストラクターコース修了
- ABCクッキングスタジオ ケーキライセンス取得 認定インストラクター
- HAPPY COOKING 和菓子ディプロマ取得
- 日本サロネーゼ協会 練り切りアート®マスター講師
- 日本サロネーゼ協会 水菓子アート™ 認定講師
- ALA アイシングフラワー認定講師
- ALA 和花スイーツ認定講師
- JVS華和菓子基礎・上級認定講師
趣味のお菓子づくりが講じて製菓学校の通信教育で学び、製菓衛生師の国家資格を取得しました。カフェ・パティスリーで経験を積み、今も都内のパティスリーでパティシエさんのお手伝いをしています。私自身、洋菓子・和菓子どちらも作りますが、歳を重ねるごとに和菓子好きになっていきます。
洋菓子を作れる人はたくさんいても、和菓子を作れる人はそんなに多くありません。和菓子をプレゼントすると本当に喜ばれますし、私自身も家庭で和菓子が作れることはこの上ない喜びです。この気持ちを皆さんと共有できるようになれたら本当に嬉しく思います。
少人数で丁寧な指導を心がけます。どうぞお気軽にご参加ください。お問い合わせお待ちしています。